《一九九七国际华裔小姐竞选》以有关龙的「东方神话」为主题。龙代表统治者，深具王者气派，更生出一颗光芒醉人的明珠，汇聚19位来自美国、加拿大、澳洲、新加报、泰国、台湾、南非、大溪地等世界各地的华裔艳光，缔造全新的「东方神话」。司仪由曾志伟、郑裕玲担任。
泳装环节中，佳丽们会逐一抽出一位佳丽，同场以猫步争艳，并做出不同自选动作挑战对方，一展美态之余，亦会考验对手的临场应变及模仿能力。在问答环节中，唐三藏四师徒会亲临大会现场，接受新任务，考验佳丽们的口才及急才，众佳丽亦分别以铁扇公主、女儿国美女及天庭仙女的扮相示人，为节目生色不少。另外，主持与佳丽们妙语如珠之间出其不意出题目，爆出不少笑料。成功晋身5强的佳丽，再进一步接受一众评判的提问，加上各自的才艺表演，最后冲刺，迈向「国际华裔小姐」的冠军宝座。
今届身负重任的评判，包括张学友、叶蒨文、何鸿燊博士、蒋丽芸及杜黄韦娘。学友担任评判之余，还会大展歌喉，献唱首本名曲；郑伊健、郑秀文与钟慧仪也会担任表演嘉宾，演出一场以电子软件为主题的歌舞剧，创意非凡。
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