《香港小姐面试实录》是2007年度香港小姐第二轮面试的面试实录，24位佳丽要过五关斩六将，接受16位评判的考验。16位评判男女各半，八位是慧妍雅集的会员，另外八位是来自城中不同界别的青年才俊。
整个面试分成两个环节，第一个环节由6组24位佳丽自我介绍、回答评判提问，以及才艺表演，由女评判团选出6位慧妍之选。第二个环节由男评判团选出余下6位。
节目中，吴家乐、王祖蓝化身成为卧底小密探，深入面试场地，带大家直接了解面试情况。另外，还会潜入后台，向大家报导佳丽之间互相支持、真情流露的一面。
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